L’Industria 4.0 ha fatto progressi significativi negli Stati Uniti, con oltre 36.500 aziende di trasformazione di alimenti e bevande.La connettività machine-to-machine (M2M), i big data e il machine learning vengono rapidamente adottati per migliorare la redditività in un settore che è stato a lungo caratterizzato da margini bassi.Dalla pianificazione della manutenzione predittiva e dal monitoraggio della catena di fornitura alla generazione di dati di tracciamento per i requisiti governativi, l'Industria 4.0 migliora l'efficienza in tutta l'azienda.I dati raccolti dai sensori intelligenti negli stabilimenti vengono analizzati per una varietà di scopi, tra cui la coerenza del gusto, la gestione della logistica, la previsione della durata di conservazione del prodotto, l'accuratezza dell'imballaggio e la sicurezza dei dipendenti.
Sebbene il settore alimentare e delle bevande (F&B) sia rimasto indietro rispetto alle case automobilistiche e ai produttori di energia nell’adottare l’Industria 4.0, nessun’altra categoria industriale potrebbe trarne maggiori benefici. Sebbene il settore alimentare e delle bevande (F&B) sia rimasto indietro rispetto alle case automobilistiche e ai produttori di energia nell’adottare l’Industria 4.0, nessun’altra categoria industriale potrebbe trarne maggiori benefici. Durante il periodo in cui l'industria dei prodotti per la ristorazione e le bevande (F&B) si è staccata dall'energia elettrica e dai fornitori Con l'Industria 4.0, nessun altro farmaco può essere utilizzato da queste grandi politiche. Mentre l’industria alimentare e delle bevande (F&B) è in ritardo rispetto alle case automobilistiche e ai produttori di energia nell’adozione dell’Industria 4.0, nessun altro settore trarrà maggiori benefici. Sebbene i settori alimentare e delle bevande (F&B) siano in vantaggio rispetto ai produttori di automobili e ai produttori di energia in termini di 4.0, nessun’altra categoria industriale può trarne maggiori benefici. Durante il periodo in cui l'industria dei prodotti per la ristorazione e le bevande (F&B) si allontana dall'energia elettrica e dai fornitori Con l'Industria 4.0, nessun altro farmaco può essere utilizzato da queste grandi politiche. Mentre l’industria alimentare e delle bevande (F&B) è in ritardo rispetto alle case automobilistiche e ai produttori di energia nell’adozione dell’Industria 4.0, nessun altro settore trarrà maggiori benefici. Le nuove tecnologie digitali stanno ora aiutando il settore F&B a rispondere con agilità alle mutevoli richieste dei consumatori e alle opportunità emergenti. Le nuove tecnologie digitali stanno ora aiutando il settore F&B a rispondere con agilità alle mutevoli richieste dei consumatori e alle opportunità emergenti.Le nuove tecnologie digitali stanno ora aiutando l’industria alimentare e delle bevande a rispondere rapidamente alle mutevoli richieste dei consumatori e alle nuove opportunità.Ora, le nuove tecnologie digitali stanno aiutando il settore della ristorazione a rispondere in modo flessibile alle mutevoli richieste dei consumatori e alle opportunità emergenti.Le tecnologie web consentono inoltre al settore di conformarsi alle rigide normative governative in materia di sicurezza alimentare, tracciabilità, valore nutrizionale e sostenibilità.Inoltre, consente alle aziende di ottenere un vantaggio competitivo utilizzando l’analisi operativa per prendere decisioni volte a migliorare la produttività e ridurre i costi operativi.
Una delle preoccupazioni che hanno impedito al settore F&B di abbracciare pienamente l’Industria 4.0 è la fragilità percepita dei dispositivi di rete industriali. Una delle preoccupazioni che hanno impedito al settore F&B di abbracciare pienamente l’Industria 4.0 è la fragilità percepita dei dispositivi di rete industriali.Uno dei problemi che ha impedito all’industria alimentare e delle bevande di adottare pienamente l’Industria 4.0 è la fragilità percepita dei dispositivi di rete industriale.Uno dei problemi che impediscono al settore della ristorazione di abbracciare pienamente l’Industria 4.0 è la vulnerabilità delle apparecchiature di rete industriale.Ed ecco perché: il mercato alimentare e delle bevande impone severi requisiti igienici su apparecchiature, sistemi e componenti, inclusi dispositivi come sensori di fabbrica, interruttori industriali, attuatori e altre apparecchiature di rete.Questi requisiti sanitari sono delineati nel regolamento "Controllo preventivo degli alimenti umani" della FDA, garantendo che vengano prese "precauzioni e precauzioni ragionevoli" per ridurre al minimo il rischio di contaminazione alimentare.Sebbene i dispositivi collegati alla rete elettrica raramente entrino in contatto diretto con gli alimenti, sono tutti ugualmente soggetti alle normative FDA che li espongono a getti d'acqua ad alta pressione durante la sanificazione, esponendoli a detergenti aggressivi, vapore, corrosione e umidità.Non è difficile capire perché i proprietari degli impianti potrebbero riconsiderare la loro decisione di collocare apparecchiature di rete sensibili in questo ambiente tutt'altro che ideale.
Pertanto i produttori di componenti di rete sono tenuti a migliorare la loro tecnologia.Ciò è particolarmente vero per gli switch Ethernet industriali mission-critical che fungono da dorsale della rete.Mentre uno switch Ethernet guasto rappresenta un grave problema in un ambiente commerciale, nelle industrie alimentari e delle bevande può portare a perdite di produzione catastrofiche, richiami governativi, sanzioni normative e danni alla reputazione del marchio.
I trasformatori di F&B hanno un altro problema unico. I trasformatori di F&B hanno un altro problema unico. Il processore F&B è un altro problema unico. I trasformatori di F&B hanno un altro problema unico.Le imprese di ristorazione hanno un altro problema unico.I prodotti grezzi utilizzati nella produzione hanno solitamente una durata di conservazione relativamente breve poiché la maggior parte di essi è biologica.Quando le linee di produzione sono soggette a tempi di fermo prolungati a causa di malfunzionamenti o guasti degli interruttori, il prodotto originale deve essere smaltito in modo rispettoso dell'ambiente.Ciò può comportare tasse e multe per lo smaltimento dei rifiuti solidi, per non parlare del costo significativo di sostituzione delle materie prime stesse e del tempo necessario per pulire la linea prima dell’avvio.
Con l’avvento dell’Industria 4.0, gli switch Ethernet sono passati dall’ambito della sicurezza del comando e controllo IT alla dura realtà dell’officina OT, dove la produttività è compromessa ogni giorno da molteplici rischi ambientali. Questo articolo illustra quali qualità cercare in uno switch Ethernet industriale in grado di garantire affidabilità a lungo termine in uno stabilimento di ristorazione. Questo articolo illustra quali qualità cercare in uno switch Ethernet industriale in grado di garantire affidabilità a lungo termine in uno stabilimento di ristorazione. In questo stato viene riscritta la scheda madre che si trova nel commutatore Ethernet promosso che può essere analizzato долгосрочную надежность на предприятии F&B. Questo articolo esamina quali qualità cercare in uno switch Ethernet industriale in grado di fornire affidabilità a lungo termine in una struttura di ristorazione. In questo articolo viene riportato che la scheda madre si trova nel computer Industrial Ethernet per cui è necessario eseguire la verifica in anticipo сть на предприятии F&B. Questo articolo descrive le qualità da ricercare in uno switch Industrial Ethernet per garantire affidabilità a lungo termine in una struttura di ristorazione.
Prima di discutere il valore degli switch Ethernet industriali negli stabilimenti di ristorazione, parliamo di cosa fanno effettivamente gli switch Ethernet.
Lo switch Ethernet funge da intermediario.Riceve un blocco di dati o "frame" su una delle porte, legge l'indirizzo MAC del frame, determina la destinazione e inoltra i dati alla porta di destinazione in nanosecondi.I dati possono essere trasmessi contemporaneamente su due canali con velocità di trasmissione di 100 Mbit/s (“Fast Ethernet”), 1 Gbit/s (“Gigabit Ethernet”) e in misura crescente 10 Gbit/s (“10 Gbit Ethernet”).trasmissione in ciascuna direzione).
Gli switch Ethernet sono gestiti o non gestiti.La scelta dell'una o dell'altra opzione di installazione dipende in gran parte dalle esigenze operative del proprietario dell'impresa.In genere, una rete con una topologia cablata di base utilizza switch non gestiti che consentono ai dispositivi collegati di comunicare tra loro, ma raramente con altri.Gli switch non gestiti non sono visibili o indirizzabili su una rete IP.Essendo dispositivi plug-and-play, il loro vantaggio principale è che forniscono un'installazione rapida, economica, senza configurazione e una sostituzione del dispositivo senza problemi.Gli switch non gestiti sono utili nelle reti di piccole dimensioni per aggiungere più porte quando un altro dispositivo esegue la gestione dei dati, la diagnostica e altre funzioni di gestione intelligente.Ad esempio, uno switch non gestito può gestire sottosistemi utilizzati per misurare componenti specifici su una linea di produzione, ma non può gestire la gestione completa di un sistema di videosorveglianza IP che trasmette immagini ad alta definizione di una fabbrica in tempo reale.
Come suggerisce il nome, uno switch gestito è un dispositivo di gestione intelligente.L'utilizzo di uno switch gestito consente di gestire, configurare, monitorare e risolvere i problemi della rete in remoto tramite la GUI di un browser Web o la CLI SSH/Telnet/seriale.Ciascuno switch gestito ha il proprio indirizzo IP, quindi è visibile come membro della rete.Gli switch gestiti consentono inoltre reti condivise tra stabilimenti.
Le reti complesse con topologie ad anello ridondanti richiederanno funzionalità presenti solo negli switch gestiti.Gli switch gestiti consentono topologie ridondanti nelle strutture ad anello per prevenire la perdita di connettività senza un errore di collegamento.In altre parole, è necessario installare switch gestibili per costruire una rete per una trasmissione dei dati veramente ininterrotta.Gli switch gestiti forniscono modifiche al routing quando il routing normale fallisce.Il tempo necessario per trovare e utilizzare un nuovo percorso sulla rete, a volte indicato come tempo di switchover o di ripristino, è un parametro chiave nelle prestazioni dello switch. A causa della natura critica di una rete ridondante in fase di elaborazione, lo switch gestito selezionato deve supportare il protocollo Ethernet Ring Protection Switch che raggiunge un tempo di ripristino sulla rete <50 ms. A causa della natura critica di una rete ridondante in fase di elaborazione, lo switch gestito selezionato deve supportare il protocollo Ethernet Ring Protection Switch che raggiunge un tempo di ripristino sulla rete <50 ms.A causa della natura critica della ridondanza della rete durante l'elaborazione, lo switch gestito scelto deve supportare il protocollo Ethernet Ring Protection Switch per ottenere tempi di ripristino della rete inferiori a 50 ms.A causa della natura critica delle reti ridondanti durante l'elaborazione, lo switch gestito scelto deve supportare il protocollo Ethernet Ring Protection Switch, che fornisce un tempo di ripristino della rete inferiore a 50 ms.
Gli switch Ethernet standard di livello commerciale non resistono all'uso industriale, anche se alloggiati in un armadio.Gli interruttori di livello commerciale sono progettati per l'installazione in abitazioni o aziende e non sono protetti da livelli elevati di EMC, urti, vibrazioni e umidità o altri rischi ambientali.Sono progettati per un intervallo di temperature ristretto e utilizzano un singolo alimentatore CA.
Gli switch Industrial Ethernet, invece, sono progettati per ambienti difficili, sia nell'industria alimentare e delle bevande, nelle raffinerie o nei produttori automobilistici.Costruito con componenti di alta qualità, surclassa i modelli commerciali in termini di dissipazione del calore, compatibilità elettromagnetica e durata.Invece dell'alimentazione CA, aumentano l'affidabilità con un alimentatore CC ridondante esterno.Resistenti a urti, compatibilità elettromagnetica, umidità, gas, sostanze chimiche, corrosione e polvere, gli switch Industrial Ethernet possono essere installati in quasi tutti gli ambienti difficili, a temperature comprese tra -40°C e 70°C.È necessaria una robusta custodia in metallo e i connettori impermeabili sigillati non si romperanno se il dispositivo è soggetto a forti vibrazioni.
Uno di questi tipi di connettori impermeabili si chiama M12, dove M sta per metrico e 12 sta per la lunghezza del diametro esterno della filettatura, che è 12 mm.Poiché sono rotondi, possono gestire correnti elevate e sono più facili da ottenere con un grado di protezione di ingresso (IP) rispetto ai connettori rettangolari standard perché sono più resistenti allo sporco, alla sabbia e all'acqua, che possono causare corrosione e altri problemi.Tutto ciò rende gli switch Ethernet M12 ideali per l'industria alimentare e delle bevande.Inoltre i connettori M12 hanno diverse assegnazioni dei pin a seconda del tipo e del numero di segnali, collegamento e codice.La maggior parte dei connettori Gigabit M12 Ethernet sono "codificati X" per un trasferimento dati ad alta velocità senza errori.Una croce metallica (a forma di X) nel connettore separa in modo sicuro le quattro coppie di dati.
Gli ambienti industriali difficili spesso richiedono switch Ethernet montati su guida DIN in armadi remoti o armadi di controllo principali.Questo metodo richiede l'utilizzo di cavi lunghi e ingombranti per i dispositivi collegati.Oltre ai costi e alla complessità aggiuntivi, il passaggio dei cavi all'interno di una struttura può creare rischi di inciampo e caduta.Il robusto alloggiamento in metallo IP67 (impermeabile) combinato con il connettore M12 consente di montare lo switch Ethernet a parete o a macchina all'esterno del quadro elettrico, riducendo la lunghezza dei cavi ed eliminando la necessità di acquistare un armadio più grande. Gli alloggiamenti in metallo resistono inoltre alle ammaccature provocate da strumenti e attrezzature in un ambiente di lavorazione di prodotti alimentari e bevande e mantengono i più elevati standard di sicurezza e igiene. Gli alloggiamenti in metallo resistono inoltre alle ammaccature provocate da strumenti e attrezzature in un ambiente di lavorazione di prodotti alimentari e bevande e mantengono i più elevati standard di sicurezza e igiene.Le custodie metalliche sono inoltre resistenti alle ammaccature provocate da strumenti e attrezzature negli ambienti destinati ad alimenti e bevande e soddisfano i più elevati standard di sicurezza e igiene.L'alloggiamento in metallo resiste anche all'impatto di strumenti e attrezzature dell'industria alimentare e soddisfa i più elevati standard di sicurezza e igiene.I bordi lisci dell'alloggiamento dell'interruttore prevengono la crescita batterica e l'accumulo di acqua.
Gli switch di rete vengono spesso trascurati, ma rappresentano una parte importante del puzzle della rete.La scelta dello switch di rete giusto per il tuo impianto alimentare o delle bevande dipende dalle dimensioni della rete, dalla complessità, dal traffico e dal numero di connessioni.Di seguito sono riportate altre funzionalità degli switch industriali che possono aiutare a supportare il ruolo dello switch in un'infrastruttura di rete, sebbene l'elenco sia lungi dall'essere esaustivo:
High Power over Ethernet (PoE) BudgetPoE combina dati e alimentazione su un singolo cavo Ethernet, riducendo la complessità di installazione e i costi di manutenzione a lungo termine.Lo switch gestito alimenta i dispositivi alimentati (PD) conformi allo standard IEEE 802.3at/af con 30 W per porta e un budget PoE totale di 240 W.Lo switch Ethernet PoE gestito M12 aiuta a semplificare la tua infrastruttura di comunicazione riducendo la quantità di apparecchiature, cavi e prese aggiuntivi necessari.Per risparmiare energia, molti switch gestiti M12 supportano anche le funzioni di pianificazione PoE e di limitazione PoE per impostare la durata del segnale di uscita PoE e l'alimentazione richiesta.Quando scegli uno switch, scegline uno che ti consenta di regolare individualmente la potenza disponibile su ciascuna porta per soddisfare i requisiti esatti di ciascun dispositivo connesso, ottimizzando così il budget PoE dello switch.
Porte Gigabit Ethernet multiple Uno switch Ethernet con più uplink 1G è un must quando si installa o si aggiorna una rete: maggiore è il numero di porte, più è a prova di futuro.Porte Gigabit aggiuntive semplificano l'espansione e forniscono la flessibilità necessaria.
Switch gestiti leggeri di livello 3 Gli switch gestiti leggeri di livello 3 (LL3) rappresentano un'alternativa conveniente allo switch completo di livello 3 e all'aggiornamento degli switch di livello 2.Può prendere decisioni basate sull'indirizzamento IP e su policy statiche simili agli switch Layer 3.La differenza è che lo switch Lightweight Layer 3 non supporta i protocolli di routing, ma solo il routing statico.Gli switch Layer 3 semplificati consentono di creare VLAN, percorsi VLAN e percorsi IP basati su percorsi statici.
Gli attacchi informatici contro l’industria alimentare sono saliti alle stelle, con almeno cinque grandi aziende alimentari colpite da ransomware dal 2017. Gli switch leggeri Layer 3 monitorano e monitorano la rete in modo che le minacce attive possano essere disattivate.Molti switch Ethernet forniscono una sicurezza di rete completa, supportando più account utente, ACL, RADIUS, TACACS+, SSH, HTTPS/SSL, IP Source Guard, 802.1x e altro ancora.
Qualità del servizio (QoS) Molti switch gestiti supportano la qualità del servizio, che viene utilizzata per classificare i tipi di traffico contrassegnati dalla rete in diverse classi di servizio.In tal modo, riducono la congestione della rete eliminando o limitando il traffico a bassa priorità durante i periodi di traffico di punta.L'instradamento del traffico riduce o elimina la congestione nelle parti critiche della rete.Inoltre, gli switch gestiti possono essere utilizzati come VLAN per isolare i dispositivi sensibili a livelli di traffico più elevati, riducendo le collisioni e la perdita di risorse che agiscono come segmenti LAN.Avere uno switch Ethernet con QoS e VLAN aiuterà a proteggere la rete di comunicazione in futuro.
Protezione ingresso (IP) 67 La classificazione IP67 significa che l'involucro protegge l'apparecchiatura interna dagli effetti dannosi di acqua e polvere.Gli interruttori industriali con grado di protezione IP67 forniscono protezione contro polvere e particelle di cibo o rifiuti intrappolati in particelle solide.In combinazione con la resistenza all'acqua spruzzata dai tubi, è facile capire perché gli integratori scelgono gli switch gestiti M12 con grado di protezione IP67 per le loro reti di alimenti e bevande.
La scelta degli switch Ethernet industriali giusti è una parte importante per garantire l'affidabilità, la sicurezza e l'economicità della vostra rete industriale.
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